北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

news

2019.06.01 coron marché de saison 6月のテーマ食材は「アスパラ」&「白かぶ」

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店パセオ店

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6月のcoronは引き続き旬の「アスパラ」と「白かぶ」をテーマにした商品が、店頭に登場いたします。

春先から芽がではじめ、5月~6月頃に旬を迎える北海道産のアスパラ。出はじめは特に甘みも強く、みずみずしいアスパラを楽しめます。
名前の由来となっているアスパラギン酸はアミノ酸の一種で、疲労回復やスタミナ増強の効果が高いと言われています。

6月10日頃から登場予定の「白かぶ」
使用するのは、士幌町:夢想農園さんのもの。農主の堀田隆一さん・悠希さんは白かぶをメインに、水菜・長いも・パクチーなどを育てています。隆一さんの父の代から育てている白かぶは、柔らかく甘みが強いのが特徴です。

夏に向け続々と旬を迎える北海道の野菜達。
coronのパンと共にぜひお楽しみください。

2019.05.07 お詫びと商品回収のお知らせ

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店パセオ店

このたび、弊社boulangerie coronで販売いたしました商品「北海道ミルクジャム 80g [キャラメル風味]」の一部におきまして、誤った賞味期限の表示があったことが判明しましたため、自主回収させていただくこととなりました。

お客様に多大なご心配とご迷惑をおかけいたしますこと、心よりお詫び申し上げます。
お買い上げいただいたお客様には誠に申し訳ございませんが、お客様のお手元に対象商品がございましたら、下記送付先まで送料着払いにてお送りいただけますようお願い申し上げます。弊社に商品到着後、正しい賞味期限が表示された商品をお送りさせていただきます。

今後は、このようなことのないよう品質管理体制を徹底し再発防止に努める所存でございます。
何卒ご理解とご協力の程お願い申し上げます。

1.対象商品
商品名:「北海道ミルクジャム 80g [キャラメル風味] 」561円(税込)
賞味期限印字:2020年9月17日と印字された商品
       賞味期限 【誤】2020年9月17日
            【正】2019年9月17日
                           
販売場所:boulangerie coron 本店
     boulangerie coron 赤れんが テラス店
     boulangerie coron 丸井今井札幌店
     boulangerie coron パセオ店

販売期間:2019年3月25日~2019年4月30日

2.商品送付先
coronセントラルキッチン
〒060-0041 札幌市中央区大通東8丁目1-108 prod.08 1F

※送付に際しましては、お客様のお名前・ご住所・お電話番号を明記くださいますようお願いいたします。
お客様の個人情報は、本件の目的以外には一切使用いたしません。

3.お問い合わせ先
coron(コロン)事業部
TEL:011-221-0101(電話受付時間:平日10:00~17:00)
E-mail:info@coron-pan.com

2019.04.20 「食べログ パン 百名店 2019」に選ばれました!

coron 本店

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boulangerie coron 本店が「食べログ パン 百名店 2019」に選ばれました!
これからもcoronは、北海道小麦の美味しさ、食材の魅力をパンや料理を通じて発信すべく邁進してまいります。
食べログ パン 百名店 2019

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